Couleurs et saveurs du Vietnam

Arrivée à Hanoï. Bienvenue au Vietnam !
Après avoir passé les douanes et l’immigration, votre guide vous remettra un dossier de bienvenue comprenant tous les documents et bons nécessaires, ainsi que les coordonnées de votre guide et des bureaux locaux.
Le Viêt Nam se développe rapidement tout en conservant les traditions et la culture qui en font une destination de vacances fascinante. L’histoire a laissé sa marque sur le Vietnam par le biais de l’influence chinoise, française et américaine.
Votre guide et votre chauffeur vous accueilleront et vous transféreront en véhicule climatisé jusqu’à votre hôtel. La distance à parcourir est d’environ 45 minutes, en fonction de la circulation.
NOTE : L’heure d’arrivée standard est 14:00. L’enregistrement anticipé n’est pas inclus et est soumis à la disponibilité de l’hôtel.

Le petit déjeuner est servi à l’hôtel.
Excursion d’une demi-journée à Hanoï : 08:30 - 12:00
Explorez Hanoï, une ville charmante où l’ancien et le moderne coexistent en parfaite harmonie. Préparez-vous à être surpris par un mélange unique d’architecture coloniale française, avec ses courbes élégantes et ses hauts balcons, côtoyant les maisons vietnamiennes traditionnelles aux toits de tuiles.
Le voyage commence au mausolée Ho Chi Minh, où son corps embaumé est conservé pour les visites d’hommage dans le hall central refroidi du mausolée, protégé par une garde d’honneur militaire. Le corps repose dans une vitrine éclairée par une lumière tamisée. Depuis le mausolée, une promenade dans le parc permet de voir l’ancien palais du gouverneur français et la cabane en bois communément appelée la maison sur pilotis de Ho Chi Minh, dans laquelle il a vécu de 1958 jusqu’à ses derniers jours, en 1969. Cette humble maison a été préservée telle qu’il l’a laissée. Continuez à visiter la Pagode du Pilier Unique en forme de lotus datant du 11ème siècle.
Plongez ensuite dans la riche histoire et la fascinante culture de Hanoï en visitant le serein Temple de la Littérature.
Poursuivez votre journée jusqu’au légendaire lac de l’Épée restaurée. Ici, les habitants se promènent tranquillement sur ses rives pittoresques, contrastant avec l’énergie trépidante qui fait vibrer la ville.
Retour à l’hôtel et après-midi libre.
NOTE : Le mausolée de Ho Chi Minh est fermé le lundi, le vendredi et l’après-midi.
Paysage gustatif palpitant de Hanoï : 17:00 - 20:30
Embarquez pour une aventure qui vous permettra de visiter une variété de boutiques familiales et de goûter à des plats et boissons populaires et originaux (Bun cha - nouilles de porc grillées, salade de bœuf séché à la papaye, omelette au ver de terre (saisonnière), poisson au curcuma enveloppé et roulé, œuf au café ou œuf à la bière). Grâce à cette excursion gastronomique, vous découvrirez la vie quotidienne des habitants, les sites culturels situés dans des ruelles cachées, typiquement invisibles pour les touristes. L’un des temps forts de votre voyage sera de vous livrer à des expériences pratiques en dégustant de délicieux plats enveloppés et roulés chez un hôte local sympathique.
NOTES :
+ La nourriture végétarienne n’est pas disponible. Les restrictions alimentaires doivent être signalées à l’avance.
+ Pour les groupes de 1 à 2 personnes, notre guide escortera les invités en taxi et en véhicule privé pour 3 à 10 personnes entre les sites.

Le petit déjeuner est servi à votre hôtel.
09:00 Votre guide vous accueillera et vous transférera de Hanoï à Halong. La distance de conduite est d’environ 2,5 heures.
Entourée de centaines de montagnes calcaires karstiques et de formations rocheuses s’élevant de façon spectaculaire dans l’eau vert émeraude, la baie d’Halong est l’un des sites incontournables du Viêt Nam. Passons une nuit sur la croisière avec une vue imprenable sur cette merveille. Arrivée au port à midi et enregistrement sur le bateau. Vous serez accueillis et servis le dîner pendant la croisière vers la baie. Cet après-midi est rempli d’activités telles que la visite d’une grotte, d’une ferme flottante, la détente sur la plage ou tout simplement un bain de soleil sur le sundeck (le programme varie en fonction de chaque croisière). Préparez votre appareil photo pour prendre de superbes photos de la baie, des centaines de bateaux ou du coucher de soleil. Le souper sera servi sur le bateau et vous pourrez profiter d’une nuit relaxante pendant que le bateau est ancré dans une zone d’eau calme.
NOTE : Aucun guide Exotik n’est présent à bord avec les clients. Un guide anglophone de la croisière accompagne les clients à bord.

Réveillez-vous et profitez de la fraîcheur du matin au milieu de la baie. Commencez votre journée en participant à un cours de tai-chi sur la terrasse. Rajeunissez votre corps et votre esprit grâce aux mouvements lents du tai-chi. Le petit déjeuner (ou brunch) sera servi sur le bateau pendant la croisière de retour au port, en passant devant les pics majestueux. Débarquement de la croisière.
NOTE : Le programme peut être modifié en fonction des conditions météorologiques, de la marée et des autorisations locales.
Au débarquement, votre guide vous accueillera à l’embarcadère et vous transférera à l’aéroport de Noi Bai. La distance en voiture est d’environ 2,5 heures.
Vol suggéré : VN1545 HAN/HUI 1635/1750 (classe économique) ou similaire.
À l’arrivée à l’aéroport de Phu Bai (ville de Hue), votre guide vous accueillera et vous escortera à l’hôtel pour l’enregistrement. La distance en voiture est d’environ 25 minutes.

Petit déjeuner à l’hôtel.
Journée complète d’exploration de Hue : 08:30 - 16:30
Hue a été la capitale du Vietnam pendant plus de 140 ans. Elle abrite des temples anciens, des bâtiments impériaux et des édifices de style français. Elle a été fondée au 17e siècle.
Visite de la Cité royale impériale, située au cœur de Hué, et de la Citadelle impériale, vaste complexe construit au début du XIXe siècle sur le modèle de la Cité interdite de Pékin. Les murs d’origine s’étendaient sur 10 km et étaient entourés d’un large fossé. Aujourd’hui, la plupart des bâtiments ont été détruits par les bombardements de la guerre américano-vietnamienne, mais les monuments qui subsistent donnent un aperçu fascinant de la vie de cour de la dynastie Nguyen.
L’approche de la ville se fait par l’étonnante Tour du Drapeau, où un drapeau vietnamien géant flotte fièrement au-dessus de la tête, jusqu’à l’imposante Porte Ngo Mon, l’entrée principale de l’Enceinte Impériale. Entrez dans une zone de cours spacieuses et d’étangs de lotus sereins, et visitez le musée des antiquités royales de Hue.
Ensuite, vous vous aventurerez dans la campagne autour de Hue jusqu’au tombeau impérial de Tu Duc. Tu Duc, l’empereur vietnamien qui a régné le plus longtemps, a conçu et construit cet élégant tombeau de son vivant, l’utilisant comme lieu de retraite pour la méditation, la lecture et les représentations théâtrales. Prenez le temps de vous imprégner de l’atmosphère tranquille, en vous promenant parmi les pavillons gracieusement proportionnés, les cours et les étangs de lotus.
Le dîner est servi dans un restaurant local.
Après le dîner, visite de la Garden House, un lieu spécial qui reflète l’atmosphère ancienne de la ville impériale, c’est le manoir du mandarin de la cour féodale. La maison possède un jardin couvert d’arbres fruitiers, dont des mangoustans, des prunes sapotilles, des abricots, des litchis, des baccaurea, des figues et des pamplemousses.
Vous visiterez ensuite la pagode Thien Mu et profiterez d’une paisible promenade en bateau-dragon le long de la rivière des Parfums.
Retour à l’hôtel et courte pause.
Le soir, excursion gastronomique et cyclo : 18:00 - 21:00
Découvrez le slow living à travers la slow food et une visite nocturne en cyclo. Réchauffez-vous avec un verre de bienvenue et des amuse-gueules légers dans un charmant bar. Votre guide vous présentera la cuisine de Hue et vous apprendra quelques rudiments de vietnamien avant de se rendre dans un restaurant végétarien, où vous pourrez voir les traditions bouddhistes imprimées dans l’art culinaire de Hue. De plus en plus loin du quartier touristique, dans un cyclo décontracté, la tranquillité nocturne vous montrera l’âme intérieure de Hue. Soudain, les étals de cuisine de rue apparaissent et une crêpe croustillante à la mode de Hue ou des brochettes de citronnelle valent la peine d’être essayées à la fois avec les mains et la langue. Les soupes sucrées ne sont peut-être pas vos desserts préférés, mais la variété des couleurs et des saveurs de Hue vous promet une fin douce pour une nuit douce ! Faites-le en douceur et rendez-le amusant.

08:30 Votre guide vous accueillera et vous accompagnera pour un transfert de 3,5 heures vers Hoi An via le spectaculaire col de Hai Van.
Avant de vous rendre à Hoi An, arrêtez-vous pour explorer la ville de Da Nang.
Cette ville abrite des plages rendues célèbres par les soldats américains pendant la guerre du Viêt Nam, plusieurs ponts originaux et le merveilleux musée Cham, qui contient la meilleure collection de sculptures chams. Nous nous arrêterons également aux Montagnes de Marbre - un groupe de collines de calcaire et de marbre remplies de grottes.
Retour à l’hôtel à Hoi An. L’heure d’arrivée standard est 14h00. L’enregistrement anticipé n’est pas inclus et est soumis à disponibilité.
Le reste de la journée est libre.

Le petit déjeuner est servi à l’hôtel.
Demi-journée de promenade dans le patrimoine de Hoi An et expérience de fabrication de lanternes : 08:30 - 12:30
La ville de Hoi An est belle comme une image ! Le mélange excentrique d’influences chinoises, japonaises, vietnamiennes et européennes fait de cette ancienne ville un paradis pour les photographes. Nous nous promènerons dans les rues étroites et sinueuses du vieux quartier en passant devant des maisons de pierre ocre, des boutiques remplies de lanternes et des bateaux de pêche colorés. L’un des sites les plus emblématiques est le pont couvert japonais (en cours de rénovation). On y trouve également d’anciens temples et des maisons de marchands vieilles de plus de 200 ans.
Faites une pause pour visiter un atelier local et essayez de fabriquer une lanterne de Hoi An. Sous les instructions d’un maître local habile, vous apprendrez à plier la soie en une lanterne colorée pour créer un souvenir unique à rapporter chez vous.
Le reste de la journée est libre.

Le petit déjeuner est servi à votre hôtel.
Visite du marché et cours de cuisine vietnamienne au Pont Rouge (visite jointe), y compris le transfert privé aller-retour avec ESG jusqu’au point de rencontre.
08:00 Votre guide vous accompagnera lors d’un transfert/marche privé (en fonction de l’hôtel) jusqu’au point de rencontre pour le cours de cuisine (08:15 - 13:00).
Commencez votre journée par un verre de bienvenue dans un café local.
Visitez le marché coloré de Hoi An et découvrez les images, les sons et les arômes étonnants de ce marché animé. Nous aurons l’occasion d’interagir avec les vendeurs locaux et d’apprendre à connaître tous les ingrédients qui seront utilisés lors de la leçon de cuisine qui suivra.
Embarquement à bord d’un bateau pour une croisière tranquille (25 minutes) le long de la rivière Hoi An jusqu’à l’atelier de cuisine. C’est l’occasion d’observer la vie fluviale locale, alors assurez-vous d’avoir votre appareil photo à portée de main.
À l’arrivée, nous explorons le jardin d’herbes aromatiques de l’école de cuisine, avant d’apprendre certains des plats les plus connus de Hoi An et du Viêt Nam. Le chef fera d’abord une démonstration de chaque plat avant que nous ne les préparions nous-mêmes. Le cours comprend une brève introduction à la sculpture des aliments vietnamiens (décoration des assiettes). Après la leçon, nous nous asseyons et mangeons ce que nous avons préparé.
Note : Apportez votre maillot de bain et, une fois la visite culinaire terminée, détendez-vous et profitez de l’utilisation gratuite de notre piscine de 20 mètres - les serviettes et les douches sont fournies.
Les végétariens disposent d’ingrédients de remplacement.
Retour en ville où votre guide vous ramènera à votre hôtel vers 13h30.
Le reste de la journée est libre.

Transfert en véhicule de Hoi An à l’aéroport de Danang (35 km).
Arrivée à Saïgon, nous nous enfonçons dans les tunnels de Cu Chi ! Ces tunnels creusés à la main ont changé le cours de la guerre du Vietnam. Les trous d’entrée bien camouflés mènent à un réseau de tunnels incroyablement étroits qui s’étendent sur plus de 200 kilomètres et relient les postes de commandement, les hôpitaux et les abris. Nous découvrirons la vie des vietcongs et nous nous aventurerons dans certains tunnels. Les pièges mortels, munis de pointes de bambou, sont également à ne pas manquer.
SAÏGON APRÈS LA TOMBÉE DE LA NUIT (EXCURSION PARTAGÉE, DURÉE : DE 18 H À 22 H)
Une partie excursion nocturne, une partie aventure culinaire dans la rue. Votre aventure culinaire commence dans un café de vendeur local pour « regarder le monde passer » (cité par le Lonely Planet). Profitez d’un cocktail et de hors-d’œuvre avant de vous aventurer dans un lieu de restauration local favori. Vivez la vie nocturne de Saïgon de la façon dont le font les locaux, à l’arrière d’un scooter Vespa d’époque. Faites un tour dans le quartier chinois, puis dirigez-vous vers le district 4 en empruntant des rues et des ruelles animées pour découvrir la vie nocturne des locaux et profiter de la cuisine de rue et des boissons froides. En quittant le district 4 pour le district 3, cette excursion passe par le district 1 du centre-ville pour faire le tour des sites touristiques sur la route du Banh Xeo, spécialité de Saïgon, et de la cuisine du sud avec les locaux. Continuez ensuite vers un café caché de style vietnamien pour découvrir la musique vietnamienne. Et finalement, l’excursion se termine dans un bar animé pour profiter des boissons avec de la musique en direct.
Le dîner est à votre charge.

Demi-journée à China Town : 13:30 - 17:00
Nous nous rendrons à Cholon, le quartier historique de Chinatown, pour découvrir les joyaux de l’époque coloniale, les temples chinois et la vie de rue animée (marché Binh Tay, cathédrale chinoise Fransisco Xavier, temple Thien Hau et rues de la médecine).
Vie nocturne de Saïgon et cuisine locale en vespa vintage : 18:30 - 22:00 (base privée)
Plus la nuit s’assombrit, plus Saïgon devient vivante ! Préparez-vous à une fascinante balade en vespa vintage ce soir pour découvrir l’effervescence de Saïgon une fois la nuit tombée, ainsi qu’une dégustation de plats de rue dans les restaurants locaux les plus authentiques. Faites votre premier arrêt à un petit mais populaire stand de pain vietnamien, faites la queue pour obtenir des petits pains frais avant de vous rendre dans un café local pour un briefing. Continuez à rouler jusqu’à un restaurant-boutique caché pour goûter des plats maison du sud du Vietnam. Continuez ensuite à zigzaguer dans les rues animées, promenez-vous dans un ancien complexe d’appartements qui devient extrêmement animé la nuit avec des centaines d’étals de nourriture et de boissons. Faites une pause dans un vieux magasin de desserts pour goûter à différentes soupes sucrées faites à la main ou à des bananes grillées. Terminez votre soirée dans un bar confortable niché dans une ruelle tranquille, en sirotant des cocktails de marque et en discutant avec les gens qui s’y trouvent. Retour à l’hôtel.
VEUILLEZ NOTER : Le repas végétarien n’est pas disponible.

Le petit déjeuner est servi à votre hôtel.
Journée entière aux Tunnels de Cu Chi et à Ho Chi Minh Ville : 08:00 - 17:00
Votre guide vous accueillera et vous transférera pour visiter les tunnels de Cu Chi.
Ces tunnels creusés à la main ont changé le cours de la guerre du Vietnam. Les trous d’entrée bien camouflés mènent à un réseau de tunnels incroyablement étroits qui s’étendent sur plus de 200 kilomètres et relient les postes de commandement, les hôpitaux et les abris. Vous découvrirez la vie des Vietcongs et vous vous aventurerez dans certains des tunnels. Les pièges mortels, hérissés de bambous, sont également à voir.
Après votre exploration, transfert de retour à Ho Chi Minh Ville et déjeuner dans un restaurant local.
Après le dîner, partez à la découverte de la ville. Toujours vivante, toujours changeante, voici la ville trépidante de Saïgon, où les gratte-ciel élégants surplombent les temples imprégnés d’encens et où les motocyclettes font la loi sur les routes. On y trouve des monuments classiques de style européen tels que la cathédrale Notre-Dame, l’opéra, l’hôtel de ville orné et le bureau de poste art-déco. Le Palais de la réunification, pris d’assaut par les chars en 1975, rappelle un passé récent. Terminez votre voyage par une visite du marché Ben Thanh.

Le petit déjeuner est servi à votre hôtel.
Excursion d’une journée Cai Be - Vinh Long : 08:00 - 17:30/18:00
08:00 Votre guide vous accueillera et vous transférera pour un trajet de 2,5 heures vers la ville de Cai Be où vous embarquerez pour une excursion en bateau à la découverte du delta du Mékong. Ensuite, le bateau à rames vous emmènera plus profondément dans la campagne sur des canaux plus petits pour profiter d’un temps paisible. Retour au bateau pour traverser l’un des plus longs fleuves du monde, le Mékong, et rejoindre l’île d’An Bình. Voyage sur un canal artisanal jusqu’à la maison d’Ut Trinh et déjeuner sur place. Après le dîner, nous pouvons nous promener dans ce verger et déguster quelques tasses de thé en écoutant la musique traditionnelle dans l’ancienne maison. Promenade dans le village local pour visiter l’atelier local et voir comment on fabrique le papier de riz, les bonbons à la noix de coco, le riz soufflé... Dégustez quelques sucreries avec une tasse de thé chaud.
Possibilité de faire du vélo en option pour le loisir ! Il sera très agréable d’emprunter les chemins du village pour découvrir la vie quotidienne locale : verger, école, église, pagode, maisons traditionnelles...
Visite des fours à briques où vous pourrez voir comment les habitants créent de belles poteries à partir de l’argile. La croisière se terminera dans la ville de Vinh Long !
Retournez à votre hôtel et profitez du reste de la journée pour vous détendre.

Le petit déjeuner est servi à l’hôtel.
Aujourd’hui, vous pouvez profiter de la journée à votre guise jusqu’à votre vol de départ. La distance en voiture est d’environ 35 minutes, en fonction du trafic.
NOTE : L’heure de départ standard est 12h00. Le départ tardif n’est pas inclus et est soumis à la disponibilité de l’hôtel.